★在廚房培養面對生活的能力 @ 洪菀庭★LALA

　　現在有越來越多的父母會開始帶著孩子，走進原本被列為孩童禁區的“廚房”，成為一種新的“食育教養”風，教養專家相信，具備生活能力的孩子在工作上會比其他人更能夠表現自我，他們不僅能夠在廚藝中學會分配及安排的能力，經由烹飪的過程，瞭解大人們的辛勞後，也會比同齡的孩子懂得珍惜，較不會挑食。

　　3歲以上的小朋友身體協調性及活動能力都逐漸穩定了，孩子們渴望擴大自我活動的區域範圍，嘗試能夠自己獨力完成一件事，這時你會發現孩子們已經開始建立起“自我意識”。

孩子進廚房，安全是第一

　　大多數的小朋友都曾聽過爸媽叮嚀：「不可以靠近火喔！」、「小朋友不可以使用刀子！」也因此孩子們多半具備危險事物的安全概念，只要爸媽陪同並觀念正確，遵守在沒有經過大人的允許不能碰觸某些器具或設備的原則，孩子就能在廚房裡安心進行許多有趣的學習。

　　讓孩子循序漸進地了解廚房的工作，教導他們注意清潔衛生，約定不可以隨意亂跑以免碰觸到危險區域，並帶著他們正確使用器具設備，更可運用一些輔助器具或家電，讓小朋友在廚房的學習更順暢，使用安全刀或剪刀、食物調理機、電磁爐、兒童適用的小鍋子……等工具，可進一步保障安全性。

廚藝教養，

讓孩子自然而然更優秀

　　廚房能帶給孩子的東西太多太有趣了！！從認識食材，讓孩子們學會清洗及保存食物，簡單地學會烹煮或烘焙前的準備工作，煮湯、拌沙拉、炒菜、烤焙點心……，孩子可藉由打蛋、攪拌麵糰這些步驟，來訓練手部的小肌肉，接著在揉麵、將麵糰放入模型中的過程，學會把手邊事物統整的能力，而瞭解分配食材的份量調配中，學會測量、數學的運用。在這樣的生活訓練中，孩子能從中練習手腳靈活度，促進智能發育，並可從廚房技能的學習中，認識到自己的自理能力、創意組合、培養獨立性及愛物、惜物、感恩的好習慣。透過觀察烹飪或烘焙食物產生的各階段變化，更能增加孩子的耐心與專注力，能培養孩子們觀察事物的能力。讓孩子能懂得更多生活的知識，在參與的過程中去體驗生活。

料理出人際關係，

孩子從過程中學會分享與合作

　　養成孩子對烹調的興趣其實很重要喔！從簡單的品項一個一個開始，即使孩子初期的作品不理想，爸媽也要給孩子們鼓勵，讓孩子能從過程中培養信心，才能一次一次嘗試跨越不同的難度，挑戰自我，學習成長。這是很重要的分享過程，許多讓孩子們接觸廚藝的父母們會發現，孩子比同齡成熟，並且在未來較能夠面對挫敗與低潮。爸媽讓孩子們接觸廚藝的原意，並非只是單純地希望孩子會做菜，而是從分工的過程中，能自在地交朋友，並建立團隊合作的概念。

盡情發揮想像，
食物配色與擺盤的生活美學

　　當然，父母還需引領孩子完成最後的收拾與清潔，讓孩子了解做任何事都需有始有終，更重要的，還要與孩子一起分享努力後的最終成果，這已不在於食物究竟美不美味，可不可口，令人感到開心的是，即使在現今繁忙的生活中，我們依然能夠因此擁有一份親子間可貴的共享時光，就在，這充滿愛的氣味的廚房裡……。當香噴噴的糕點出爐時，孩子馬上可以親自體會，什麼叫做「成就感」。

幫危險廚具做記號

　　爸媽可在具有危險性的廚房的用具或爐具上用圖及簡單的文字來做記號，讓小朋友能自然分辨哪些用具是他們不能碰的喔！如小朋友可在完成麵包的製作後，高溫的烤箱由大人們代為操作。

讓孩子安全的作菜